Préparer 1 litre de bouillon et le garder chaud
Couper les tomates en deux, les piquillos, le chorizo et les tomates séchées en dés.
Dans une sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (j'utilise la Segermès), ajouter les tomates coupés en deux et cuire 1 minute. Ajouter les pennes crues et les enrober d'huile d'olive.
Mouiller à hauteur avec le bouillon, laisser réduire et recommencer cette opération jusqu'à ce que vaut pâtes soient Al dente.
Au dernier mouillement, laisser un peu de jus au fond de votre sauteuse, ajouter les piquillos, le chorizo, les tomates séchées et remuer.
Ajouter le parmesan en poudre à votre goût, une noisette de beurre et remuer vivement.
Finir par le basilic fraîchement ciselé et régalez vous!
