Tailler les poivrons et l'oignon en lamelles et écraser les gousses d'ail.
Dans un faitout, chauffer de l'huile d'olive et ajouter les poivrons, l'oignon et l'ail. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette.
Pendant ce temps, tailler les tomates en gros dés.
Une fois les poivrons bien sués, ajouter les dés de tomates et les tomates cerises. Ajouter un peu de sucre afin de casser l'acidité des tomates. Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Cuire les spaghettis Al dente, une fois cuites ne pas les égoutter mais les sortir de l'eau à l'aide d'un pince ou d'une cuillère à spaghettis et les mettre directement dans la piperade. Le fait ne pas les égoutter, permet de garder de l'amidon autour des pâtes et épaissir la sauce.
Remuer et assaisonner si besoin. Bon appêtit!!
