Merveilleux au chocolat

• Sur du papier sulfurisé, dessinez 2 cercles de 18 cm. 
• Montez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez le sucre à fur et mesure. 
• Ajoutez délicatement le sucre glace tamisé, à l'aide d'une maryse 
• Préchauffez le four à 120° degrés
• Garnissez de blancs une poche à douille sans embout. Sur les cercles dessinés, dressez 2 disques de meringue en spirale en partant du centre des cercles.
•  Enfournez 2 h, puis laissez-les complètement refroidir dans le four en entrouvrant la porte.

Crème

• Sortez le mascarpone du réfrigérateur. 
• Faites fondre les 120 g de chocolat. 
• Dans un saladier, montez la crème liquide en chantilly. Incorporez ensuite, à la spatule, le mascarpone, les 30 g de sucre glace et le chocolat fondu.
• Posez une meringue sur une assiette, tartinez-la d'une couche épaisse de crème au chocolat, posez dessus l'autre meringue, et couvrez de la moitié du reste de crème et lissez. 
• Mettez le reste de crème au chocolat dans une poche à douille, et recouvrez le merveilleux de petites boules de crème.
• Râpez le chocolat, à l'aide d'un économe, pour obtenir des copeaux, répartissez-les sur le gâteau. Poudrez-le de sucre glace et de cacao. Placez au moins 4 h au réfrigérateur.